《GB/T 34790-2017 糧油檢驗(yàn) 糧食籽粒水分活度的測(cè)定 儀器法標(biāo)準(zhǔn)》

編號(hào)：GB/T 34790-2017
標(biāo)準(zhǔn)名稱：糧油檢驗(yàn) 糧食籽粒水分活度的測(cè)定 儀器法
英文名稱：Inspenction of grain and oils-Determination of water activity of grains- Instrumental method
發(fā)布部門：國(guó)家質(zhì)檢總局 國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)委
起草單位：國(guó)家糧食局科學(xué)研究院、北京北斗星工業(yè)化學(xué)研究所、北京農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)與農(nóng)田環(huán)境監(jiān)測(cè)技術(shù)研究中心、廣東國(guó)家糧食質(zhì)量監(jiān)測(cè)中心、吉林國(guó)家糧食質(zhì)量監(jiān)測(cè)中心、黑龍江中儲(chǔ)糧質(zhì)量檢測(cè)中心有限公司
標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)：現(xiàn)行
發(fā)布日期：2017-11-01
實(shí)施日期：2018-05-01
標(biāo)準(zhǔn)格式：PDF
標(biāo)準(zhǔn)簡(jiǎn)介：
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了糧食籽粒水分活度的儀器測(cè)定方法。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于水分活度為0.030~1.00糧食籽粒水分活度的測(cè)定。

水分活度儀主要用于測(cè)量物質(zhì)中水分的活性（aw值），其應(yīng)用領(lǐng)域集中在需要通過控制水分活性來保證產(chǎn)品質(zhì)量、安全性和穩(wěn)定性的場(chǎng)景，主要包括以下幾類：

食品行業(yè) 

- 各類食品生產(chǎn)（如肉類、烘焙食品、乳制品、果蔬制品等），用于評(píng)估食品的保質(zhì)期、微生物生長(zhǎng)風(fēng)險(xiǎn)，優(yōu)化加工和儲(chǔ)存條件。

- 調(diào)味品、果醬、蜜餞等高水分或高糖食品，通過監(jiān)測(cè)aw值控制產(chǎn)品質(zhì)地和腐敗風(fēng)險(xiǎn)。

醫(yī)藥行業(yè) 

- 藥品（如片劑、膠囊、中藥飲片等）的質(zhì)量控制，確保藥品穩(wěn)定性，防止吸濕潮解或干裂，保障藥效。

- 生物制品（如疫苗、酶制劑）的儲(chǔ)存環(huán)境監(jiān)測(cè)，避免水分影響活性。

化妝品與日化行業(yè) 

- 護(hù)膚品、化妝品的配方研發(fā)和質(zhì)量檢測(cè)，控制aw值以防止微生物滋生，延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期。

- 洗滌劑、膏狀日化品的穩(wěn)定性測(cè)試，避免水分活度過高導(dǎo)致的分層、變質(zhì)等問題。

農(nóng)業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品加工 

- 谷物、種子的儲(chǔ)存管理，通過aw值判斷霉變風(fēng)險(xiǎn)，優(yōu)化儲(chǔ)存環(huán)境。

- 脫水蔬菜、干果等加工品的質(zhì)量控制，確保產(chǎn)品在儲(chǔ)存和運(yùn)輸中保持良好狀態(tài)。

這些領(lǐng)域均需通過水分活度儀精準(zhǔn)測(cè)量aw值，從而實(shí)現(xiàn)對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量、安全和穩(wěn)定性的有效管控。